Topfentorte

Gebackene Topfentorte

Mürbteig:

200 g Weizenvollkornmehl

2 EL Honig

120 g Butter

2 EL Milch

Topfenmasse:

750 g Topfen (20%)

3 Eidotter

200 g Honig

geriebene Schale einer halben Zitrone

1 Päckchen Haas Vanillinzucker

¼ l Schlagobers

80 g Maizena

3 Eiklar

Topfentorte

Mürbeteig

150g Mehl 90g Butter 30g Staubzucker 10g Vanillezucker 1 (1/2) Ei Zitronenabrieb, Salz

Kühl stellen. Dann ausrollen und in Tortenboden geben. MARMELADE DRAUF STREICHEN.

Topfen:

500g Topfe, 250g Sauerrahm, 60g Staubzucker, 10g Vanillezucker, 3-4 Eier, 1x Vanillepuddingpulver, 50g Schlagobers, Saft einer Zitrone

Eier trennen, Dotter und Staubzucker schaumig rühren

Eiweiß mit Vanillezucker, Zitrone, Salz cremig steif Chlagen

Puddingpulver mit schlagobers glatt rühren

Topfe, Sauerrahm, Puddingpulver zu Dottermischung geben, zum Schluss Eiweiß unterheben.

30 min bei 180 Grad backen, danach auf 150 Grad reduzieren und fertig backen , nochmal ca 30 Min.