Kekse-Spekulatius

Für den Teig

• je 250 g weiche Butter
• 250 g Zucker
• 375 g Mehl
• 1 Ei
• 1/2 gestrichene TL Zimt
• Je ein MSP Nelkenpulver, Ingwer, Kardamon
• Salz

Außerdem Mehl für die Arbeitsfläche; event. 1 Eigelb zum Bestreichen;

Zubereitung Am Vortag für den Teig die weiche Butter mit Zucker und Ei in einer Schüssel schaumig rühren. Zimt, Nelken, Kardamon, Ingwer und 1 Prise Salz dazugeben. Das Mehl darüber sieben und unterrühren. Danach Teig mit Händen glatt kneten. Zu einer Platte formen, in Frischhaltefolie wickeln und zugedeckt ca 12 Stunden kühl stellen.

Am nächsten Tag den Backofen auf 170° (Umluft) vorheizen.

Die Holzmodel mit Mehl ausstäuben, jeweils ein kleines Stück Teig draufsetzen und direkt flach rollen. Überstehende Teigränder abschneiden. Spekulatius aus dem Model schlagen. Teig möglichst kühl verarbeiten.

Spekulatius 10-12 Minuten knusprig goldgelb backen.

Ergibt ca. 100 St.

Weihnachtskekse Sandra - mmhhh