Dinkelschrott Sauerteig

http://www.cuisine.at/rezept_0227690_sauerteig.php

100 g Dinkelschrot und 1 Tl. Kümmel mit 150 ccm warmem Wasser zu einem Brei verrühren. Die Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und an einem warem Platz (Backofen mit eingeschaltetem Licht) 2 bis 3 Tages stehen lassen.

Als der Brei locker und voller Bläschen war und ausserdem fein säuerlich roch, 100 g Dinkelschrot und 100 ccm warmes Wasser dazugeben. Einen Tag stehen lassen.

200 g Dinkelschrot und 200 ccm warmes Wasser dazurühren, eine Nacht stehen lassen - und fertig war der Sauerteig