Ölpfefferoni

600 	g 	Pfefferoni
400 	ml 	Wasser
300 	ml 	Essig (mind. 5 % Säure)
2 	Stk 	Knoblauchzehe (klein geschnitten)
100 	ml 	Öl
100 	g 	Kristallzucker
1.5 	TL 	Salz
1 	EL 	Pfefferkörner
1 	Stk 	Einweckglas à 1 Liter

• Pfefferoni waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
• Einweckglas sterilisieren, indem man es in kochend heißem Wasser für einige Minuten köcheln läßt. Danach an der Luft trocknen lassen.
• Dann die Pfefferoni dicht nebeneinander ins Glas schichten.
• In einem großen Topf das Wasser, Essig, Öl, Salz, Zucker, Pfefferkörner und Knoblauch zum Kochen bringen.
• Ca. 3 - 5 Minuten köcheln lassen.
• Den Einkochsud über die Pfefferoni in das Einweckglas gießen. Das Glas muss komplett voll gemacht werden.
• Das Einweckglas sofort luftdicht verschließen, auskühlen lassen und an einem kühlen Ort lagern.