Melanzani mit Paprika eingemacht

• - 1kg Auberginen
• - 500g rote Paprika
• - Petersilie , Dill
• - 6-7 Knoblauchzehen oder nach Geschmack
• - 1 Chilischote oder Paprika rosen scharf Pulver
• - 1 TL Salz
• - 1/2 TL schwarze Pfeffer
• - 1 TL Zucker
• - ca.6 EL Branntweinessig 5%
• - Öl für das Braten

Das ganze wird 10-15 Minuten sterilisiert. Wenn Ihr am nächsten Tag die Gläser umdreht , wundert Euch nicht ,das von der Soße etwas weg ist , die Flüssigkeit haben die Auberginenscheiben in sich hineingezogen. Viel Spaß !!!