Apfel Topfen Pudding Torte
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 220 g Puderzucker
- 1 Eigelb
- 1 Prise(n) Salz
- 250 g Quark
- 1 Pck. Puddingpulver (Vanille)
- 4 Ei(er)
- 250 ml Sahne
- 600 g Äpfel
- 30 g Rosinen, in Rum eingelegte
- 1/2 TL Zimt
- 3 EL Aprikosenkonfitüre
- 20 g Mandel(n) (Mandelblättchen), geröstete
- Fett für die Form
- etwas Aroma (Zitronenschalen-Aroma)
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: ca. 400 kcal
- Mehl, Butter, 100 g Zucker, Eigelb und Salz in eine Schüssel geben und miteinander verkneten. In Folie wickeln und ca. 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Eine Springform fetten, mit dem gekühlten Teig auskleiden und dabei einen Rand formen. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft 180°C) vorheizen.
- Quark, 100 g Zucker, Puddingpulver, ein wenig Zitronenaroma und Eier miteinander verrühren. Sahne steifschlagen und unterheben. Die Quarkmasse auf den Teig streichen.
- Äpfel schälen, entkernen und in Spalten teilen. Auf die Quarkmasse legen und Rosinen, Zimt und 20 g Zucker aufstreuen.
- In den Backofen schieben und ca. 70 Minuten backen.
- Herausnehmen, aus der Form lösen und den Rand mit erhitzter Konfitüre bestreichen. Zum Schluss die Mandelblättchen auf die Konfitüre kleben.