Honiglebkuchen: Unterschied zwischen den Versionen
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'''Honiglebkuchen''' | '''Honiglebkuchen''' | ||
650 g Roggenmehl | * 650 g Roggenmehl | ||
500 g Bienenhonig | * 500 g Bienenhonig | ||
200 g feiner Rohrzucker | * 200 g feiner Rohrzucker | ||
4 Eier | * 4 Eier | ||
1 P. Lebkuchengewürz | * 1 P. Lebkuchengewürz | ||
1 EL weiches Butterschmalz | * 1 EL weiches Butterschmalz | ||
1 TL Natron | * 1 TL Natron | ||
1 Ei zum Bestreichen | * 1 Ei zum Bestreichen | ||
Nüsse, Mandeln und Trockenfrüchte zum Verzieren | * Nüsse, Mandeln und Trockenfrüchte zum Verzieren | ||
'''Beschreibung der Zubereitung''' | '''Beschreibung der Zubereitung''' | ||
Für Omas Honiglebkuchen alle Zutaten zu einem recht weichen Teig verkneten und diesen 1 - 2 Tage im Kühlschrank rasten lassen. | * Für Omas Honiglebkuchen alle Zutaten zu einem recht weichen Teig verkneten und diesen 1 - 2 Tage im Kühlschrank rasten lassen. | ||
Den Backofen auf '''180 °C''' vorheizen. | * Den Backofen auf '''180 °C''' vorheizen. | ||
Den Teig auf einer gut bemehlten Fläche ca. '''5 - 7 mm dick''' aurollen und ausstechen, nach Belieben mit Nüssen, Mandeln und /oder Trockenfrüchten verzieren. | * Den Teig auf einer gut bemehlten Fläche ca. '''5 - 7 mm dick''' aurollen und ausstechen, nach Belieben mit Nüssen, Mandeln und /oder Trockenfrüchten verzieren. | ||
Das Beckblech mit Backpapier auslegen, die Lebkuchen darauflegen, mit verquirltem Ei bestreichen und auf der mittleren Schiene '''7 Minuten''' goldgelb backen. | * Das Beckblech mit Backpapier auslegen, die Lebkuchen darauflegen, mit verquirltem Ei bestreichen und auf der mittleren Schiene '''7 Minuten''' goldgelb backen. | ||
Wer will, kann Omas Honiglebkuchen in erkaltetem Zustand mit Schokolade glasieren. Die fertigen Lebkuchen sind an der Oberfläche goldgelb, aber noch weich. | * Wer will, kann Omas Honiglebkuchen in erkaltetem Zustand mit Schokolade glasieren. Die fertigen Lebkuchen sind an der Oberfläche goldgelb, aber noch weich. | ||
Trotzdem lassen sie sich - ohne zu kleben - sehr gut vom Backpapier ablösen. | Trotzdem lassen sie sich - ohne zu kleben - sehr gut vom Backpapier ablösen. | ||
Nach dem Erkalten sind die Lebkuchen immer noch weich und sollten auch nicht hart werden! | * Nach dem Erkalten sind die Lebkuchen immer noch weich und sollten auch nicht hart werden! | ||
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Aktuelle Version vom 10. Dezember 2019, 16:44 Uhr
Honiglebkuchen
- 650 g Roggenmehl
- 500 g Bienenhonig
- 200 g feiner Rohrzucker
- 4 Eier
- 1 P. Lebkuchengewürz
- 1 EL weiches Butterschmalz
- 1 TL Natron
- 1 Ei zum Bestreichen
- Nüsse, Mandeln und Trockenfrüchte zum Verzieren
Beschreibung der Zubereitung
- Für Omas Honiglebkuchen alle Zutaten zu einem recht weichen Teig verkneten und diesen 1 - 2 Tage im Kühlschrank rasten lassen.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Den Teig auf einer gut bemehlten Fläche ca. 5 - 7 mm dick aurollen und ausstechen, nach Belieben mit Nüssen, Mandeln und /oder Trockenfrüchten verzieren.
- Das Beckblech mit Backpapier auslegen, die Lebkuchen darauflegen, mit verquirltem Ei bestreichen und auf der mittleren Schiene 7 Minuten goldgelb backen.
- Wer will, kann Omas Honiglebkuchen in erkaltetem Zustand mit Schokolade glasieren. Die fertigen Lebkuchen sind an der Oberfläche goldgelb, aber noch weich.
Trotzdem lassen sie sich - ohne zu kleben - sehr gut vom Backpapier ablösen.
- Nach dem Erkalten sind die Lebkuchen immer noch weich und sollten auch nicht hart werden!