Melanzani mit Paprika eingemacht: Unterschied zwischen den Versionen
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Melanzani in ca 1cm dicke Scheiben schneiden und gut einsalzen. 1-2 Stunden ziehen lassen, danach die Menalnzani abwaschen/trocknen. | |||
In der Zwischenzeit Paprika, Petersilie (Kräuter), Knoblauch, Chili und die restlichen Zutaten zerkleinern. und zu einer Sauce verarbeiten. | |||
Das ganze wird 10-15 Minuten sterilisiert. Gläser umdrehen. | |||
Wenn Ihr am nächsten Tag die Gläser umdreht , wundert Euch nicht ,das von der Soße etwas weg ist , die Flüssigkeit haben die Auberginenscheiben in sich hineingezogen. | |||
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Aktuelle Version vom 27. Juli 2020, 11:36 Uhr
- 1kg Melanzani
- 500g rote Paprika
- Petersilie , Dill
- 6-7 Knoblauchzehen oder nach Geschmack
- 1 Chilischote oder Paprika rosen scharf Pulver
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarze Pfeffer
- 1 TL Zucker
- ca.6 EL Branntweinessig 5%
- Öl für das Braten
Melanzani in ca 1cm dicke Scheiben schneiden und gut einsalzen. 1-2 Stunden ziehen lassen, danach die Menalnzani abwaschen/trocknen.
In der Zwischenzeit Paprika, Petersilie (Kräuter), Knoblauch, Chili und die restlichen Zutaten zerkleinern. und zu einer Sauce verarbeiten. Das ganze wird 10-15 Minuten sterilisiert. Gläser umdrehen.
Wenn Ihr am nächsten Tag die Gläser umdreht , wundert Euch nicht ,das von der Soße etwas weg ist , die Flüssigkeit haben die Auberginenscheiben in sich hineingezogen.
Viel Spaß !!!