Ratatouille mit Kürbis

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  • 750g Kürbis
  • 3 grüne Paprikaschoten
  • 1-2 kleine Zucchini
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Chilischote
  • 2-3 feste Fleischtomaten
  • Fenchelsamen
  • 1-2EL Weissweinessig
  • 1/2 Bund Basilikum
  • Thymian


  1. Kürbis würfeln
  2. Paprika vierteln
  3. Zucchini und Zwiebeln in dünne Scheiben
  4. Zwiebel dünsten, mit Paprika und Kürbis 15 bis 20 Minuten garen
  5. Tomaten überbrühen, enthäuten, entkernen, in Scheiben schneiden
  6. Kochflüssigkeit mit Essig und ev. Joghurt verrühren
  7. Tomaten zu Gemüsen geben, Sauce drüber (ev. Olive dazu
  8. 10 Minuten garen
  9. Kräuter drüber, servieren ..
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