Suesskartoffelsuppe

Süsskartoffel-Ingwer-Suppe

Zutaten:

• 750 g Süßkartoffeln
• 1 Stück Ingwer, ca. 50g
• 850 ml Gemüsebrühe
• 350 g Frischkäse natur
• 3 EL frische Kräuter
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Süßkartoffeln und Ingwer schälen und klein schneiden. Ca. 15 Min. in der Gemüsebrühe weich kochen und anschließend pürieren. Den Frischkäse dazugeben und bei kleiner Flamme schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die fertige Suppe auf Teller verteilen und mit frischen Kräutern dekorieren.