Orangenkuchen
Zutaten:
- 250 Gramm Butter; weich
- 250 Gramm Zucker
- 3 Eier
- 4 Eigelbe
- 100 Gramm Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 Schnapsglas Orangenlikoer
- 2 Orangen
- abgeriebene Schale 1 Zitrone;abgeriebene Schale
- 2 Esslöffel Orangensaft
- 100 Gramm Speisestaerke
- 100 Gramm Mandeln; abgezogen+gemahlen
- 100 Gramm Orangeat; feingewuerfelt
Nach dem Backen:
100 Gramm Orangengelee 200 Gramm Puderzucker 3 Esslöffel Orangensaft
Zubereitung:
Die Kastenform (30cm) ausfetten und mit Semmelbroeseln ausstreuen. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Butter mit dem Zucker schaumig ruehren, nacheinander die Eier, die Eigelbe und wenig Mehl zufuegen. Das Salz, die Orangen- und Zitronenschale sowie den -saft unter den Teig heben. Den Teig in die Form fuellen und auf der zweiten Schiene von unten 1 Stunde und 20 Minuten - 1 1/2 Stunden backen. Den Kuchen mit dem erhitzen Orangengelee bestreichen. Den Puderzucker mit dem Orangensaft verruehren. Den Kuchen damit glasieren und mit dem restlichen Orangeat bestreuen.
- 150 g Butter, weich
- 120 g Zucker
- 1 Pkg Vanillezucker
- 1 Pr Salz
- 2 Orangen, unbehandelt (oder normale Orangen und Orangenschalenaroma)
- 3 Eier
- 150 g Mehl
- 1 gestrichener Tl Backpulver
- 45 g Zucker
Backrohr auf 180 C Heißluft vorheizen.
Butter mit Zucker, Vanillezucker, Salz und der abgeriebenen Orangenschale einer halben Orange schaumig rühren, die Eier dazu geben und noch etwas weiter schlagen. Mehl und Backpulver sieben und unter die Butter-Masse heben.
Eine Rehrückenform einbuttern und einmehlen und den Teig hinein füllen. In den vorgeheizten Ofen stellen und 25-30 Minuten backen. (Man kann den Kuchen auch in einer Kranzkuchenform machen, dann benötigt man die doppelte Menge und eine etwas höhere Backzeit, ca. 40-45 Minuten würde ich ausprobieren.)
1/8 l Orangensaft mit 45 g Zucker mischen, noch etwas abgeriebene Orangenschale daruntermischen, den noch lauwarmen Kuchen auf beiden Seiten mit einem Holzstäbchen einstechen und mit einem Pinsel rundherum den Orangensaft "hinein" pinseln. (Der Kuchen verträgt die ganze Flüssigkeit, man darf nur nicht zu schnell arbeiten, weil sich sonst die "Kruste" auflöst.