Germteig

Süßer Germteig - Grundrezept

• 750 g Weizenmehl
• 125 g Butter
• 125 g Zucker
• 2 Eier
• 300 ml Milch
• 1 TL Salz
• 1 Pkg. Germ

Mehl in eine Schüssel geben, Vertiefung hinein machen.

Danach 150 ml Milch (lauwarm) mit 25g Zucker und Germ verrühren. Mischung in die Vertiefung geben (eventuell mit etwas Mehl verrühren).

1/2 Stunde stehen lassen

Dann restliche Zutaten dazu geben und schnell zu einem Germteig kneten.

1 Stunde zugedeckt rasten lassen.

Dann zu Schnecken, Taschen oder STrudel, Zopf ... verarbeiten. Kleines Gebäck ca 15-20 Minuten bei 170 Grad Umluft oder Großes Gebäck ca 30-40 Minuten im Ofen lassen.