Melanzani gemischt eingemacht Kalinka

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Zutaten :

  • 700 g Melanzani
  • 300 g Paprika rot
  • 2 - 3 St. Äpfel ( ca. 200 g )
  • 350 g Zwiebel
  • 7 - 10 Knoblauchzehen
  • 600 g Tomaten
  • 350 g Möhren

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ca. 2,5 kg Gemüse


  • 1 EL geh. grobes Küchensalz
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Zucker
  • 50 - 75 ml Öl
  • Pfeffer , Chili nach Geschmack
  • Nach Bedarf ca. 200 - 400 ml Wasser oder Tomatensaft
  • Nach Bedarf 2- 3 EL Tafelessig 5%


Insgesamt wird die Zubereitung ca. 1 Stunde dauern.

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