Öl Chilies

• 600 g Pfefferoni
• 400 ml Wasser
• 300 ml Essig (mind. 5 % Säure)
• 2 Stk Knoblauchzehe (klein geschnitten)
• 100 ml Öl
• 100 g Kristallzucker
• 1.5 TL Salz
• 1 EL Pfefferkörner
• 1 Stk Einweckglas à 1 Liter

1. Pfefferoni waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Einweckglas sterilisieren, indem man es in kochend heißem Wasser für einige Minuten köcheln läßt. Danach an der Luft trocknen lassen.
2. Dann die Pfefferoni dicht nebeneinander ins Glas schichten.
3. In einem großen Topf das Wasser, Essig, Öl, Salz, Zucker, Pfefferkörner und Knoblauch zum Kochen bringen. Ca. 3 - 5 Minuten köcheln lassen.
4. Den Einkochsud über die Pfefferoni in das Einweckglas gießen. Das Glas muss komplett voll gemacht werden.
5. Das Einweckglas sofort luftdicht verschließen, auskühlen lassen und an einem kühlen Ort lagern.