Einmachen: Süß-sauer eingelegte Zucchini
- 3 kg Zucchini
- 500 g Zwiebeln frisch
- 2 Paprika rot
- 2 Paprika grün
- 2 EL Salz
- 500 g Zucker
- 750 ml Essig
- 4 TL Senfkörner
- 4 TL Kurkuma Gewürz
ZUBEREITUNG
- Zucchini waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Paprikas waschen, entkernen und ebenfalls in Stücke schneiden.
- Zwiebeln schälen und klein schneiden.
- Zucchini-, Paprika und Zwiebelstücke in eine Schüssel geben und vermischen.
- Salz, Zucker, Senfkörner und Kurkuma mit dem Essig mischen und über das Gemüse giessen.
- Das ganze einenTag ziehen lassen, dabei ab und zu umrühren.
- Nun in Eiweckgläser füllen und in ca. 10-15 Minuten einkochen.