Schokomuffin

Portionen: 12

• 150 g Mehl
• 2 TL Natron
• 100 g Zucker
• 30 g Kakao
• 170 ml Milch
• 2 Stk. Eier
• 110 g Butter (geschmolzene)
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 220 g Schokolade (in kleine Stücke zerbrochen)

Backrohr auf 180°C vorheizen. Die Butter schmelzen lassen.

Für die Schokomuffins das Natron in das Mehl einsieben und mit dem Kakao in einer Schüssel vermischen.

Die geschmolzene Butter mit Vanillezucker, Zucker, und Milch vermischen. Die Eier verquirlen und in diese Masse einrühren.

Diese Mischung zu den trockenen Zutaten leeren und gemeinsam mit den Schokoladestücken alles leicht verrühren. Der Teig sollte klumpig sein, nicht schaumig gerührt.

Den Teig nun schnell verarbeiten, nicht zu lange stehen lassen, sonst werden die Muffins nicht locker.

Muffinsformen zu je zwei Drittel mit der Schokomasse füllen. Die Schokomuffins im vorgeheizten Backrohr ca. 20 Minuten backen.

Die fertigen Schokomuffins einige Minuten auskühlen lassen und schon können die Schokoholics unter uns die kleinen Kuchen genießen.