Kekse-Florentiner

Für den Teig

• 180 g kalte Butter
• 100 g Staubzucker
• 250 g Mehl
• 1 Ei Gr M
• ca 1/2 abgeriebene Zitronenschale
• 1 Vanillezucker
• 1TL Backpulver

Für den Belag

• 50 g kalte Butter
• 60 ml Schlagobers
• 40 g Honig
• 100 g Staubzucker
• 1 Vanillezucker
• 200 g gehobelte Mandeln
• event. kandierte Kirschen

• dunkle Kuvertüre mind 200 g

Zubereitung Aus allen Teigzutaten rasch einen Mürbteig kneten. Backpapier auf das Backblech legen - und dauf den gesamten Mürbteil ausrollen. Im vorgeheizten Backofen bei 170°Heißluft ca 10 Min. vorbacken.

Für den Belag Butter mit Schlagobers aufkochen, Honig und Zucker einrühren. Mandelblätchen und event. kandierte Kirschen (gehackt) dazu geben.

Mandelmasse auf vorgebackenen Mürbteigplatte streichen und bei 180° Heißluft fertig backen bis die Mandelmasse goldig braun ist (ca 10 Min.)

Noch warm vom Backblech schieben und in Quadrate schneiden (warm brechen die Ecken nicht so leicht ab). Zum Schluss noch Unterseite in Schoko tunken - bis zur Mandelschicht rauf.

Weihnachtskekse Sandra - mmhhh