Malakofftorte

Variante 1

• 45 Stück Biskotten
• 3 Stück Dotter
• 1/2 Liter Kaffee, schwarz
• 150 Gramm Mandeln, geschält, gerieben
• 1/4 Liter Rum
• 1/8 Liter Schlagobers
• 1/8 Liter Schlagobers z. anrichten
• 200 Gramm Staubzucker
• 150 Gramm Thea

1. Die Thea cremig rühren nach und nach Zucker, Dotter, Mandeln und Schlagobers dazurühren. Die Creme sollte sehr steif sein.
2. Den Boden einer mit Backpapier ausgelegten Tortenform mit Biskotten auslegen, halbe Biskotten am Rand aufstellen. Den Biskottenboden 1cm dick mit der Creme bestreichen. Abwechselnd zur vorherigen Lage gelegten Biskotten und Creme füllen. Der Abschluß wird mit Biskotten gemacht.
3. Die Biskotten werden vor dem Einlegen in die Tortenform einzeln kurz in die Alkohol-Kaffee-Mischung getaucht.
4. Die Torte mit Alu-Folie abdecken, und über Nacht kühl stellen. Am nächsten Tag aus der Form stürzen.

Variante 2

• 4 Pck. Biskuit (Biskotten)
• Rum und Milch
• 250 g Butter
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Tasse Kaffee, stark, groß
• 3 EL Mehl, griffig
• 1 Eigelb
• n. B. Puderzucker
• Schlagsahne und Schokoladen - Kaffeebohnen, zum Verzieren

Butter, Dotter, Staubzucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Kaffee mit 3-4 EL Mehl aufkochen lassen (breiige Masse). Nach dem Auskühlen löffelweise unter die Buttercreme rühren. Rum und Milch mischen, Biskotten kurz darin tränken. Abwechselnd Biskotten und Creme in die Tortenform schichten (mit Biskotten beginnen und abschließen). Frischhaltefolie über die Torte legen und z.B. mit einer Milchpackung beschweren (am besten über Nacht). Am nächsten Tag mit Schlagsahne verzieren.