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Version vom 25. August 2009, 17:49 Uhr
100g sauerteig +100g roggenmehl, 100ml wasser, 8h +100g roggenmehl, 100ml wasser, 8h +100g roggenmehl, 100ml wasser, 4h -100g => sauerteig kühlschrank +500g roggenmehl +100g weizenmehl +100g dinkelmehl +250ml buttermilch +130ml wasser
1350g, dunkel