Kekse-Florentiner: Unterschied zwischen den Versionen

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Version vom 11. Dezember 2021, 17:20 Uhr

Für den Teig

180 g kalte Butter
100 g Staubzucker
250 g Mehl
1 Ei Gr M
ca 1/2 abgeriebene Zitronenschale
1 Vanillezucker
1TL Backpulver

Für den Belag

50 g kalte Butter
60 ml Schlagobers
40 g Honig
100 g Staubzucker
1 Vanillezucker
200 g gehobelte Mandeln
event. kandierte Kirschen

dunkle Kuvertüre mind 200 g

Zubereitung Aus allen Teigzutaten rasch einen Mürbteig kneten. Backpapier auf das Backblech legen - und dauf den gesamten Mürbteil ausrollen. Im vorgeheizten Backofen bei 170°Heißluft ca 10 Min. vorbacken.

Für den Belag Butter mit Schlagobers aufkochen, Honig und Zucker einrühren. Mandelblätchen und event. kandierte Kirschen (gehackt) dazu geben.

Mandelmasse auf vorgebackenen Mürbteigplatte streichen und bei 180° Heißluft fertig backen bis die Mandelmasse goldig braun ist (ca 10 Min.)

Noch warm vom Backblech schieben und in Quadrate schneiden (warm brechen die Ecken nicht so leicht ab). Zum Schluss noch Unterseite in Schoko tunken - bis zur Mandelschicht rauf.

Weihnachtskekse Sandra - mmhhh

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-Für den Teig
+'''Für den Teig'''
 * 180 g  kalte Butter
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-ür den Belag
+'''Für den Belag'''
-* 180 g  kalte Butter
+* 50 g  kalte Butter
+* 60 ml Schlagobers
+* 40 g Honig
 * 100 g Staubzucker
-* 250 g Mehl
-* 1 Ei Gr M
-* ca 1/2 abgeriebene Zitronenschale
 * 1 Vanillezucker
-* 1TL Backpulver
+* 200 g gehobelte Mandeln
+* event. kandierte Kirschen
+* dunkle Kuvertüre mind 200 g
 '''Zubereitung'''
-Für den Teig Mehl sieben und mit Vanillezucker, Zucker und Mandeln vermischen. Auf die Arbeitsfläche häufen und in der Mitte eine Mulde drücken. Die Eigelbe hineingeben. Die kalte Butter in Flocken schneiden und rundherum auf dem Mehlrand verteilen. Alle Zutaten rasch zu einem Mürbteig verkneten.
+Aus allen Teigzutaten rasch einen Mürbteig kneten. Backpapier auf das Backblech legen - und dauf den gesamten Mürbteil ausrollen. Im vorgeheizten Backofen bei 170°Heißluft ca 10 Min. vorbacken.
+Für den Belag Butter mit Schlagobers aufkochen, Honig und Zucker einrühren. Mandelblätchen und event. kandierte Kirschen (gehackt) dazu geben.
-Backofen auf 175° (Umluft) vorheizen.
+Mandelmasse auf vorgebackenen Mürbteigplatte streichen und bei 180° Heißluft fertig backen bis die Mandelmasse goldig braun ist (ca 10 Min.)
-Aus dem Teil Rollen formen, dann Kipferl formen und die Kipferl 6-8 Min goldgelb backen.
+Noch warm vom Backblech schieben und in Quadrate schneiden (warm brechen die Ecken nicht so leicht ab). Zum Schluss noch Unterseite in Schoko tunken - bis zur Mandelschicht rauf.
-Die Kipferl noch heiß im Vanille-Puderzucker wälzen und im Zuckerbad abkühlen lassen.

Kekse-Florentiner: Unterschied zwischen den Versionen

Version vom 11. Dezember 2021, 17:20 Uhr

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