Kekse-Vanillekipferl

Für den Teig

• 150 g kalte Butter
• 70 g Zucker
• 200 g Mehl
• 2 Eigelb
• 100 g gemahlene ungeschälte Mandeln
• 2 EL Vanillezucker

Außerdem Mehl für die Arbeitsfläche

Außerdem ca 500 g Vanille-Puderzucker zum Wälzen

Zubereitung Für den Teig Mehl sieben und mit Vanillezucker, Zucker und Mandeln vermischen. Auf die Arbeitsfläche häufen und in der Mitte eine Mulde drücken. Die Eigelbe hineingeben. Die kalte Butter in Flocken schneiden und rundherum auf dem Mehlrand verteilen. Alle Zutaten rasch zu einem Mürbteig verkneten.

Backofen auf 175° (Umluft) vorheizen.

Aus dem Teil Rollen formen, dann Kipferl formen und die Kipferl 6-8 Min goldgelb backen.

Die Kipferl noch heiß im Vanille-Puderzucker wälzen und im Zuckerbad abkühlen lassen.

Weihnachtskekse Sandra - mmhhh