Muerbteig

Das Grundrezept schlechthin ist der sogenannte 1-2-3 Teig. Das bedeutet 1 Teil Zucker, 2 Teile Butter, 3 Teile Mehl.

Z.B.

1. 100 g Staubzucker
2. 200 g Butter
3. 300 g Mehl
4. +Salz, Vanillezucker, Zitronenschale)

Ich füge diesem Rezept meist noch einen Dotter hinzu.

Kein Ei/Dotter bewirkt, dass der Mürbteig im Mund zergeht (empfohlen bei Vanillekipferl)

Wichtig: Teig rasch kneten, Butter sollte nicht zu weich werden, da der Teig sonst nicht ausgerollt werden kann; Wenn der Teig direkt aus dem Kühlschrank kommt, ist er meist auch zu hart zum Ausrollen. [Das Grundrezept schlechthin ist der sogenannte 1-2-3 Teig. Das bedeutet 1 Teil Zucker, 2 Teile Butter, 3 Teile Mehl. Z.B. 100 g Staubzucker 200 g Butter 300 g Mehl

     (Salz, Vanillezucker, Zitronenschale)

Ich füge diesem Rezept meist noch einen Dotter hinzu. ]