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<p>Die Seite wurde neu angelegt: „* 1 TL Staubzucker * 50 ml Portwein * 800 ml Geflügelfond * 350 g vorgekochte Esskastanien * 200 g Obers * 1/2 TL Zartbitterkuvertüre * 1/4 Vanilleschote * 1 Ms…“</p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>* 1 TL Staubzucker<br /> * 50 ml Portwein<br /> * 800 ml Geflügelfond<br /> * 350 g vorgekochte Esskastanien<br /> * 200 g Obers<br /> * 1/2 TL Zartbitterkuvertüre<br /> * 1/4 Vanilleschote<br /> * 1 Msp. abgeriebene Orangenschale<br /> * 30 g Butter<br /> * Salz<br /> <br /> Einlage: <br /> * 80 g vorgegarte Maroni<br /> * 80 g Champignons<br /> * Blätter von 4 Kohlsprossen<br /> * Salz<br /> * 1 EL braune Butter<br /> * Chilisalz<br /> <br /> Zucker karamelisieren, mit Portwein löschen, auf ein Drittel einköcheln.<br /> Geflügelfond mit Kastanien aufkochen, Obers zugeben, pürieren.<br /> Portweinsud, gehackte Kuvertüre zugeben. <br /> Vanilleschoten für 2 Minuten einlegen, Orangenschale, Butter zugeben, mixen.<br /> <br /> Einlage: Kohlsprossen kochen, Champs anbraten, Maroni mitwärmen, Salzen.<br /> <br /> [[Kategorie:Rezept]]</div>

Reini