Kartoffelsalat

Reini — Sat, 05 Sep 2026 09:31:30 GMT

Die Seite wurde neu angelegt: „* 1 kg Kartoffeln festkochend * 80 g Zwiebeln * 1 TL Senf Estragon * 300 ml Gemüsebrühe * 60 ml Essig neutral wie z.B. weißer Balsamico oder Hesperidenessig * 30 ml Maiskeimöl oder Rapsöl * 2 EL Schnittlauch * 0,25 Stk. Salatgurke * Salz * Pfeffer optional # Die Kartoffeln mit der Schale in reichlich Salzwasser kochen. # Kartoffeln mit Schale kochen in Kochtopf. # Die Zwiebel schälen und fein hacken. Schnittlauch in Röllchen schneiden. # Kurz bev…“

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* 1 kg Kartoffeln festkochend
* 80 g Zwiebeln
* 1 TL Senf Estragon
* 300 ml Gemüsebrühe
* 60 ml Essig neutral wie z.B. weißer Balsamico oder Hesperidenessig
* 30 ml Maiskeimöl oder Rapsöl
* 2 EL Schnittlauch
* 0,25 Stk. Salatgurke
* Salz
* Pfeffer optional

# Die Kartoffeln mit der Schale in reichlich Salzwasser kochen.
# Kartoffeln mit Schale kochen in Kochtopf.
# Die Zwiebel schälen und fein hacken. Schnittlauch in Röllchen schneiden.
# Kurz bevor die Kartoffeln gar sind, die Marinade zubereiten. Gemüsebrühe erhitzen und mit Senf, Essig und Salz verquirlen. Mit dem Zwiebel in eine Schüssel geben.
# Marinade für Kartoffelsalat wird in Schüssel mit Zwiebeln geschüttet.
# Die Kartoffeln noch heiß schälen und direkt in die Marinade schneiden. Vorsichtig umrühren und kaltstellen. TIPP: Ich bereite den Kartoffelsalat immer schon am Vortag zu und lasse ihn über Nacht anziehen.
# Kartoffeln direkt in das Dressing schneiden.
# Kurz vor dem Servieren das Öl untermischen. Die Gurke in Scheiben hobeln und zum Salat geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauch garnieren.

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