Callooh Wiki - Benutzerbeiträge [de]

Topfentorte

2025-03-14T21:11:45Z

Sandra:

Gebackene Topfentorte

Mürbteig:

200 g Weizenvollkornmehl

2 EL Honig

120 g Butter

2 EL Milch

Topfenmasse:

750 g Topfen (20%)

3 Eidotter

200 g Honig

geriebene Schale einer halben Zitrone

1 Päckchen Haas Vanillinzucker

¼ l Schlagobers

80 g Maizena

3 Eiklar

Topfentorte

Mürbeteig

150g Mehl
90g Butter
30g Staubzucker
10g Vanillezucker
1 (1/2) Ei
Zitronenabrieb, Salz

Kühl stellen. Dann ausrollen und in Tortenboden geben. MARMELADE DRAUF STREICHEN.

Topfen:

500g Topfe, 250g Sauerrahm, 60g Staubzucker, 10g Vanillezucker, 3-4 Eier, 1x Vanillepuddingpulver, 50g Schlagobers, Saft einer Zitrone

Eier trennen, Dotter und Staubzucker schaumig rühren

Eiweiß mit Vanillezucker, Zitrone, Salz cremig steif Chlagen

Puddingpulver mit schlagobers glatt rühren

Topfe, Sauerrahm, Puddingpulver zu Dottermischung geben, zum Schluss Eiweiß unterheben.

30 min bei 180 Grad backen, danach auf 150 Grad reduzieren und fertig backen , nochmal ca 30 Min.

[[Kategorie:Rezept]]

Urlaubscheckliste

2024-07-31T12:09:54Z

Sandra:

* Papiere
** Pässe
** Zulassung
** eCards

* Weg-Verpflegung
** Mineral
** Wasserflasche
** Thermobecher 2x

* Musik/Medien
** kleine Boxen
** MP3 Player
** E-reader Kobo 2 x
** DvD Player Auto
** DVDs
** Tablet
** Kopfhörer
** Bücher Fredo/Yanni
** Bücher Reini

* diverses Elektro/ Kabel
** Batterien, Akkus
** Ladegeräte (Handy, E-Reader, etc.)
** Taschenlampe
** Gelsenstecker
** Nachtlicht

* Baden
** Flossen, Taucherbrillen, Schnorchel, Wasserschuhe
** Badehosen
** Strandmuschel
** Sonnenbrillen
** Kapperl
** Strandtuch, Strandmatten, Liegeunterlage
** Handwagen
** Sonnencreme
** Sonnenschirm

* Roller
* Spiele, Lernen, Ferienhefterln
* Toilett-Tascherl
* Gewand

* Haushalt
** Waschmittel (kleine Box)
** Handwaschmittel
** Brillenputztuch
** Zahnseide
** Mückenschutz, Gelsenstecker
** Taschentücher
** Windeln
** Feuchttücher
** kleine Löffel
** Wäscheleine
** Klupperl
** Geschirrspülmittel
** Küchenfetzen (Abwaschen, Abtrocknen)

* Medikamente
** Wundcreme
** Desinfektionsmittel
** Pflaster
** Pinzette
** Nagelscheren
** Nasenspray
** Nureflex
** Kopfschmerztabletten
** Blutdrucktabletten
** Autan

*Lebensmittel/Küche
** Kaffeemaschine
** Nutella, Marmelade
** Brot
** kl. Mehl
** Kaffee
** Marmelade
** Garten Obst/Gemüse
** Kaffeeweisser/Schlagobers
** Bier

[[Kategorie:Urlaub]]

Schoko-Zucchini-Kuchen

2024-07-15T16:43:24Z

Sandra:

Schoko-Zucchinikuchen

* 200g Zartbitterkuvertüre (56% Kakao)
* 150g Mehl
* 150g Zucker
* 40g Kakao/Benco
* 200g Zucchini
* 120g Butter
* 3 Eier
* 3g Salz (3/4 gestrichen TL)
* 1 Pkg Vanillezucker
* 2 Tl Backpulver (1/2 Packung)

Kuvertüre fein hacken. Butter im Topf erhitzen bis sie zerlassen ist. Die zerkleinert Kuvertüre einrühren. Stehen lassen, umrühren, bis die Kuvertüre geschmolzen ist.

Masse in eine große Schüssel geben. Kakaopulver und Zucker einrühren. Dotter dazu geben.

Ofen auf 170 °C Heißluft vorheizen.

Zucchini fein reiben. Danach Zucchini und Salz einrühren.

Mehl und Backpulver vermischen, zügig einrühren.

Zuletzt geschlagenens Eiklar/Schnee unterheben.

Zuletzt Mehl mit Backpulver und Vanillezucker mischen und unter die restlichen Zutaten heben.

Teig in Rechteckform (20×24) geben und für ca 17-20 Min bei 170° Heißluft backen.

[[Kategorie:Rezept]]

Schoko-Zucchini-Kuchen

2024-07-15T16:16:17Z

Sandra: Die Seite wurde neu angelegt: „ Schoko-Nuss-Becherkuchen * 1 Becher Mehl * 1 Becher Zucker * 1 Becher Kakao/Benco (1 El Kokosflocken) * 1 Becher ger. NÜSSE * 1 Becher Sauerrahm * 4 Eier *…“

Schoko-Nuss-Becherkuchen

* 1 Becher Mehl
* 1 Becher Zucker
* 1 Becher Kakao/Benco (1 El Kokosflocken)
* 1 Becher ger. NÜSSE
* 1 Becher Sauerrahm
* 4 Eier
* 1/2 Becher Öl
* 1 Pkg Vanillezucker
* 2 Tl Backpulver

Eier mit Zucker und Öl schaumig rühren.

Sauerrahm, Nüsse und Kakao unterrühren.

Zuletzt Mehl mit Backpulver und Vanillezucker mischen und unter die restlichen Zutaten heben.

Teig in Kastenform geben und für ca 50-60 Min bei 180° Ober-Unterhitze backen.

[[Kategorie:Rezept]]

MuffinSauerrahmSchoko

2024-02-20T16:36:39Z

Sandra:

* 100 ml Öl

* 1/2 Pk Backpulver

* 220/250 g Sauerrahm

* 2 Eier

* 4 El Backkakao

* 250 g Mehl

* 150 g Staubzucker

Zubereitung

Eier schaumig rühren. Danach Staubzucker einrühren. Öl und Sauerrahm hinzufügen. Mehl mit Backpulver mischen und langsam einrühren. Zum Schluss Backkakao unterrühren.

Masse in Förmchen füllen, ca 15 Stück

180° Ober/Unterhitze 20 - 25 min backen.

Endlich ein gutes Muffin Rezept!!!

[[Kategorie:Rezept]]

MuffinSauerrahmSchoko

2024-02-20T16:34:12Z

Sandra: Die Seite wurde neu angelegt: „* 100 ml Öl * 1/2 Pk Backpulver * 220/250 g Sauerrahm * 2 Eier * 4 El Backkakao * 250 g Mehl * 150 g Staubzucker Zubereitung Eier schaumig rühren. D…“

Schoko-Nuss-Becherkuchen

2023-06-03T13:21:36Z

Sandra:

Schoko-Nuss-Becherkuchen

2023-01-17T16:37:16Z

Sandra:

Schoko-Nuss-Becherkuchen

* 1 Becher Mehl
* 1 Becher Zucker
* 1 Becher Kakao (1 El Kokosflocken)
* 1 Becher ger. NÜSSE
* 1 Becher Sauerrahm
* 4 Eier
* 1/2 Becher Öl
* 1 Pkg Vanillezucker
* 2 Tl Backpulver

Eier mit Zucker und Öl schaumig rühren.

Sauerrahm, Nüsse und Kakao unterrühren.

Zuletzt Mehl mit Backpulver und Vanillezucker mischen und unter die restlichen Zutaten heben.

Teig in Kastenform geben und für ca 45 Min bei 180° Ober-Unterhitze backen.

[[Kategorie:Rezept]]

Schoko-Nuss-Becherkuchen

2023-01-17T16:36:49Z

Sandra:

Schoko-Nuss-Becherkuchen

2023-01-17T16:32:07Z

Sandra: Die Seite wurde neu angelegt: „Schoko-Nuss-Becherkuchen 1 Becher Mehl 1 Becher Zucker 1 Becher Kakao (1 El Kokosflocken) 1 Becher ger. NÜSSE 1 Becher Sauerrahm 4 Eier 1/2 Becher Öl 1 Pkg…“

Schoko-Nuss-Becherkuchen

1 Becher Mehl
1 Becher Zucker
1 Becher Kakao (1 El Kokosflocken)
1 Becher ger. NÜSSE
1 Becher Sauerrahm
4 Eier
1/2 Becher Öl
1 Pkg Vanillezucker
2 Tl Backpulver

Eier mit Zucker und Öl schaumig rühren.

Sauerrahm, Nüsse und Kakao unterrühren.

Zuletzt Mehl mit Backpulver und Vanillezucker mischen und unter die restlichen Zutaten heben.

Teig in Kastenform geben und für ca 45 Min bei 180° Ober-Unterhitze backen.

Kategorie:[[Rezept]]

Kekse-glutenfrei-Nero

2022-12-01T13:06:39Z

Sandra:

Nero glutenfrei

Für den Teig (2 Blech) - ´kleine Menge

* 130 g Margarine
* 60 g Staubzucker
* 130 g Hafermehl
* 1/4 Tl AgarAgar
* 30 g Kakao gmischt mit Benco
* 1 Ei
* 1/2 TL Backpulver
* Prise Salz

Für die Deko
* Marmelade zum Bestreichen
* Schokolade zum Tunken

'''Zubereitung'''
Margarine, Staubzucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. nach und nach die Eier u. Dotter beigeben.

Mehl, Backpulver, Kakao, Benco versieben und in einrühren.
Mit Dressiersack auf Backpapier spritzen.

Bei 160° 8 - 10 Minuten backen.

Mit Marmelade bestreichen, zusammenklappen und dann in Schokolade (Kuvertüre) tunken.

Weihnachtskekse Sandra - mmhhh

[[Kategorie:Rezept]]

Kekse-LinzerAugen

2021-12-18T16:29:21Z

Sandra: Die Seite wurde neu angelegt: „ '''Für den Teig''' * 200 g Butter weich * 100 g Staubzucker * 300 g Mehl * 100 g geriebene Walnüsse * Vanillezucker * 2 Eidotter * etwas abgeriebene Ora…“

'''Für den Teig'''

* 200 g Butter weich
* 100 g Staubzucker
* 300 g Mehl
* 100 g geriebene Walnüsse
* Vanillezucker
* 2 Eidotter
* etwas abgeriebene Orangenschale

'''Für die Füllung'''

* Ribiselmarmelade

'''Zubereitung'''

Aus allen Teigzutaten rasch einen Mürbteig kneten auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca 2-3 mm dünn ausrollen.

Kekse in Form einer Blüte ( Durchmesser ca 3 cm) ausstechen, jede 2. mit einem Loch in der Mitte (Fingerhut). Im vorgeheizten Backrohr bei 180 ° Heißluft auf Sicht backen (ca 12-15 Minuten).
(ca 10 Min)

Gut auskühlen lassen, mit Marmelade bestreichen, zusammenklappen und mit Staubzucker bestreuen.

'''Tipp'''
Linzer Augen sind über viele Wochen gut haltbar!
Kekse erst kalt bezuckern, sonst klebt er Staubzucker zusammen und sieht nicht so gut aus.

Weihnachtskekse Sandra - mmhhh

[[Kategorie:Rezept]]

Kekse-Kokosbusserl

2021-12-18T16:23:40Z

Sandra: Die Seite wurde neu angelegt: „ '''Für den Teig''' * 210 g Staubzucker * 3 Eiklar * 1 Prise Salz * 120-150 g Kokosette '''Zubereitung''' Kochtopf mit Wasser vorbereiten, wenn es zu damp…“

'''Für den Teig'''

* 210 g Staubzucker
* 3 Eiklar
* 1 Prise Salz
* 120-150 g Kokosette

'''Zubereitung'''

Kochtopf mit Wasser vorbereiten, wenn es zu dampfen beginnt, Temperatur zurückschalten. Die gekühlten Eiklar mit etwas Salz zu sehr steifem Schnee aufschlagen. Staubzucker einschlagen, Schüssel über Wasserdampf stellen und 10 Minuten weiterschlagen. Die Schüssel vom Wasserdampf nehmen und noch ca 5 Minuten weiterschlagen. Kokosette und etwas Staubzucker einheben. Schneemasse in kleinen Mengen in einen Dressiersack mit runder 8mm Tülle füllen und gleichmäßige Tupfen auf ein mit Backpapier vorbereitetes Bleck dressieren. Bei 160 ° Heißluft im vorgeheizten Backrohr backen bis die Busserl eine schöne Farbe haben, innen aber noch weich sind.

'''Tipp'''
Die Schüssel darf nicht im Wasser stehen sondern muss wirklich nur im Dampf hängen.

Weihnachtskekse Sandra - mmhhh

[[Kategorie:Rezept]]

Kekse-Klosterkipferl

2021-12-18T16:15:48Z

Sandra:

'''Für den Teig'''

* 100 g Butter weich
* 20 g Staubzucker
* 150 g Mehl
* 80 g geriebene Haselnüsse
* 1 EL Vanillezucker
* 1 Eidotter
* 40 g geriebene Schokolade

'''Für die Glasur'''

* Schokoglasur
* gehackte Kürbiskeren oder Pistazien zum Verzieren

'''Zubereitung'''

Aus allen Teigzutaten rasch einen Mürbteig kneten eine Rolle formen und kleine Stücke portionieren.

Daraus erst kleine Kugeln und dann kleine Kipferl formen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 ° Heißluft auf Sicht backen.
(ca 10 Min)

Auskühlen lassen, mit Schoko glasieren und mit Kernen bestreuen.

'''Tipp'''
Die Schokolade direkt ins Mehl reiben, dann ist sie nicht so elektrisch aufgeladen.
Kipferl hell backen, sonst wird die Schokolade bitter.

Weihnachtskekse Sandra - mmhhh

[[Kategorie:Rezept]]

Kekse-Klosterkipferl

2021-12-18T16:15:37Z

Sandra:

NOCH IN ARBEIT

'''Für den Teig'''

* 100 g Butter weich
* 20 g Staubzucker
* 150 g Mehl
* 80 g geriebene Haselnüsse
* 1 EL Vanillezucker
* 1 Eidotter
* 40 g geriebene Schokolade

'''Für die Glasur'''

* Schokoglasur
* gehackte Kürbiskeren oder Pistazien zum Verzieren

'''Zubereitung'''

Aus allen Teigzutaten rasch einen Mürbteig kneten eine Rolle formen und kleine Stücke portionieren.

Daraus erst kleine Kugeln und dann kleine Kipferl formen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 ° Heißluft auf Sicht backen.
(ca 10 Min)

Auskühlen lassen, mit Schoko glasieren und mit Kernen bestreuen.

'''Tipp'''
Die Schokolade direkt ins Mehl reiben, dann ist sie nicht so elektrisch aufgeladen.
Kipferl hell backen, sonst wird die Schokolade bitter.

Weihnachtskekse Sandra - mmhhh

[[Kategorie:Rezept]]

Kekse-SchokoPunschHerzen

2021-12-18T16:07:21Z

Sandra: Die Seite wurde neu angelegt: „'''Für den Teig''' * 100 g Butter weich * 80 g Staubzucker * 150 g Mehl * 30 g geriebene Walnüsse * Vanillezucker * 1 Eidotter * 1 TL Kakao '''Für den…“

'''Für den Teig'''

* 100 g Butter weich
* 80 g Staubzucker
* 150 g Mehl
* 30 g geriebene Walnüsse
* Vanillezucker
* 1 Eidotter
* 1 TL Kakao

'''Für den Belag'''

* 50 g Butter
* 80 g Staubzucker
* 150 g Nüsse gerieben
* ca 100 g Biskuit- oder Keksbrösel oder Biskotten
* 50 g weiche Schokolade
* 3-5 EL Rum

'''Für die Glasur'''

* Punschglasur zum Verzieren

'''Zubereitung'''

Aus allen Teigzutaten rasch einen Mürbteig kneten und auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche ca 2 mm dünn ausrollen.

Kekse in Herzform ausstechen und bei 180° Heißluft auf Sicht backen (ca 10 Minuten). Auskühlen lassen.

Für den Belag die Butter mit Staubzucker flaumig rühren und mit den übrigen Zutaten zu einer streichfähigen Masse verrühren. Den Belag mit der Herzform auf die Kekse formen.

Mit Punschglasur überziehen.

Weihnachtskekse Sandra - mmhhh

[[Kategorie:Rezept]]

Kekse-SchokoOrangenEcken

2021-12-18T16:00:04Z

Sandra: Die Seite wurde neu angelegt: „'''Für den Teig''' * 200 g Butter weich * 100 g Staubzucker * 300 g Mehl * Vanillezucker * abgeriebene Schale von 1 Orange * 1 EL Kakao * 1 Prise Zimt gem…“

'''Für den Teig'''

* 200 g Butter weich
* 100 g Staubzucker
* 300 g Mehl
* Vanillezucker
* abgeriebene Schale von 1 Orange
* 1 EL Kakao
* 1 Prise Zimt gemahlen
* 1 Prise Nelke gemahlen

* 1 Eiklar zum Zusammenklappen

'''Für den Belag'''

* 100 g dunkle Kuvertüre
* gehackte Pistazien zum Bestreuen

'''Zubereitung'''

Aus Butter, Zucker, Mehl, Vanillezucker rasch einen Mürbteig kneten. Teig halbieren. Zu einer Hälfte die Orangenschalen kneten, zur anderen Hälfte Kakao, Zimt, Nelke kneten. Beide Teighälften auf Backpapier zu je 25 x 25 cm ausrollen.

Das Eiklar verquirlen und den hellen Teig damit einstreichen. Den dunklen Teig darauf legen und leicht andrücken. Den Teig in kleine Quadrate zu ca 3 cm schneiden und dann in Dreiecke schneiden.

Im vorgeheizten Ofen bei 180° Heißluft ca 10-15 min. backen.

Mit Kuvertüre bestreichen und Pistazien darauf streuen.

Weihnachtskekse Sandra - mmhhh

[[Kategorie:Rezept]]

Kekse-Klosterkipferl

2021-12-11T17:23:19Z

Sandra: Die Seite wurde neu angelegt: „NOCH IN ARBEIT '''Für den Teig''' * 180 g kalte Butter * 100 g Staubzucker * 250 g Mehl * 1 Ei Gr M * ca 1/2 abgeriebene Zitronenschale * 1 Vanillezucker…“

NOCH IN ARBEIT

'''Für den Teig'''

* 180 g kalte Butter
* 100 g Staubzucker
* 250 g Mehl
* 1 Ei Gr M
* ca 1/2 abgeriebene Zitronenschale
* 1 Vanillezucker
* 1TL Backpulver

* dunkle Kuvertüre mind 200 g

'''Zubereitung'''

Aus allen Teigzutaten rasch einen Mürbteig kneten. Backpapier auf das Backblech legen - und dauf den gesamten Mürbteil ausrollen. Im vorgeheizten Backofen bei 170°Heißluft ca 10 Min. vorbacken.

Für den Belag Butter mit Schlagobers aufkochen, Honig und Zucker einrühren. Mandelblätchen und event. kandierte Kirschen (gehackt) dazu geben.

Mandelmasse auf vorgebackenen Mürbteigplatte streichen und bei 180° Heißluft fertig backen bis die Mandelmasse goldig braun ist (ca 10 Min.)

Noch warm vom Backblech schieben und in Quadrate schneiden (warm brechen die Ecken nicht so leicht ab). Zum Schluss noch Unterseite in Schoko tunken - bis zur Mandelschicht rauf.

Weihnachtskekse Sandra - mmhhh

[[Kategorie:Rezept]]

Kekse-Florentiner

2021-12-11T17:20:50Z

Sandra:

'''Für den Teig'''

* 180 g kalte Butter
* 100 g Staubzucker
* 250 g Mehl
* 1 Ei Gr M
* ca 1/2 abgeriebene Zitronenschale
* 1 Vanillezucker
* 1TL Backpulver

'''Für den Belag'''

* 50 g kalte Butter
* 60 ml Schlagobers
* 40 g Honig
* 100 g Staubzucker
* 1 Vanillezucker
* 200 g gehobelte Mandeln
* event. kandierte Kirschen

* dunkle Kuvertüre mind 200 g

'''Zubereitung'''

Aus allen Teigzutaten rasch einen Mürbteig kneten. Backpapier auf das Backblech legen - und dauf den gesamten Mürbteil ausrollen. Im vorgeheizten Backofen bei 170°Heißluft ca 10 Min. vorbacken.

Für den Belag Butter mit Schlagobers aufkochen, Honig und Zucker einrühren. Mandelblätchen und event. kandierte Kirschen (gehackt) dazu geben.

Mandelmasse auf vorgebackenen Mürbteigplatte streichen und bei 180° Heißluft fertig backen bis die Mandelmasse goldig braun ist (ca 10 Min.)

Noch warm vom Backblech schieben und in Quadrate schneiden (warm brechen die Ecken nicht so leicht ab). Zum Schluss noch Unterseite in Schoko tunken - bis zur Mandelschicht rauf.

Weihnachtskekse Sandra - mmhhh

[[Kategorie:Rezept]]

Kekse-Florentiner

2021-12-11T17:20:24Z

Sandra:

'''Für den Teig'''

* 180 g kalte Butter
* 100 g Staubzucker
* 250 g Mehl
* 1 Ei Gr M
* ca 1/2 abgeriebene Zitronenschale
* 1 Vanillezucker
* 1TL Backpulver

'''Für den Belag'''

* 50 g kalte Butter
* 60 ml Schlagobers
* 40 g Honig
* 100 g Staubzucker
* 1 Vanillezucker
* 200 g gehobelte Mandeln
* event. kandierte Kirschen

* dunkle Kuvertüre mind 200 g

'''Zubereitung'''
Aus allen Teigzutaten rasch einen Mürbteig kneten. Backpapier auf das Backblech legen - und dauf den gesamten Mürbteil ausrollen. Im vorgeheizten Backofen bei 170°Heißluft ca 10 Min. vorbacken.

Für den Belag Butter mit Schlagobers aufkochen, Honig und Zucker einrühren. Mandelblätchen und event. kandierte Kirschen (gehackt) dazu geben.

Mandelmasse auf vorgebackenen Mürbteigplatte streichen und bei 180° Heißluft fertig backen bis die Mandelmasse goldig braun ist (ca 10 Min.)

Noch warm vom Backblech schieben und in Quadrate schneiden (warm brechen die Ecken nicht so leicht ab). Zum Schluss noch Unterseite in Schoko tunken - bis zur Mandelschicht rauf.

Weihnachtskekse Sandra - mmhhh

[[Kategorie:Rezept]]

Kekse-Florentiner

2021-12-11T17:12:18Z

Sandra:

Für den Teig

* 180 g kalte Butter
* 100 g Staubzucker
* 250 g Mehl
* 1 Ei Gr M
* ca 1/2 abgeriebene Zitronenschale
* 1 Vanillezucker
* 1TL Backpulver

ür den Belag

* 180 g kalte Butter
* 100 g Staubzucker
* 250 g Mehl
* 1 Ei Gr M
* ca 1/2 abgeriebene Zitronenschale
* 1 Vanillezucker
* 1TL Backpulver

'''Zubereitung'''
Für den Teig Mehl sieben und mit Vanillezucker, Zucker und Mandeln vermischen. Auf die Arbeitsfläche häufen und in der Mitte eine Mulde drücken. Die Eigelbe hineingeben. Die kalte Butter in Flocken schneiden und rundherum auf dem Mehlrand verteilen. Alle Zutaten rasch zu einem Mürbteig verkneten.

Backofen auf 175° (Umluft) vorheizen.

Aus dem Teil Rollen formen, dann Kipferl formen und die Kipferl 6-8 Min goldgelb backen.

Die Kipferl noch heiß im Vanille-Puderzucker wälzen und im Zuckerbad abkühlen lassen.

Weihnachtskekse Sandra - mmhhh

[[Kategorie:Rezept]]

Kekse-Florentiner

2021-12-11T17:09:39Z

Sandra:

Florentiner

[[Kategorie:Rezept]]

Kekse-Florentiner

2021-12-11T17:09:24Z

Sandra: Die Seite wurde neu angelegt: „Florentiner Kategorie:Rezepte“

Florentiner

[[Kategorie:Rezepte]]

Kekse-Vanillekipferl

2021-12-11T17:06:06Z

Sandra:

Für den Teig

* 150 g kalte Butter
* 70 g Zucker
* 200 g Mehl
* 2 Eigelb
* 100 g gemahlene ungeschälte Mandeln
* 2 EL Vanillezucker

Außerdem Mehl für die Arbeitsfläche

Außerdem ca 500 g Vanille-Puderzucker zum Wälzen

'''Zubereitung'''
Für den Teig Mehl sieben und mit Vanillezucker, Zucker und Mandeln vermischen. Auf die Arbeitsfläche häufen und in der Mitte eine Mulde drücken. Die Eigelbe hineingeben. Die kalte Butter in Flocken schneiden und rundherum auf dem Mehlrand verteilen. Alle Zutaten rasch zu einem Mürbteig verkneten.

Backofen auf 175° (Umluft) vorheizen.

Aus dem Teil Rollen formen, dann Kipferl formen und die Kipferl 6-8 Min goldgelb backen.

Die Kipferl noch heiß im Vanille-Puderzucker wälzen und im Zuckerbad abkühlen lassen.

Weihnachtskekse Sandra - mmhhh

[[Kategorie:Rezept]]
[[Kategorie:Kekse]]

Kekse-Vanillekipferl

2021-12-11T17:05:40Z

Sandra:

Kekse-Vanillekipferl

2021-12-11T17:04:24Z

Sandra:

Kekse-glutenfrei-Nero

2021-12-09T09:52:00Z

Sandra:

Nero glutenfrei

Für den Teig (2 Blech) - ´kleine Menge

* 130 g Margarine
* 70 g Staubzucker
* 130 g Hafermehl
* 1/4 Tl AgarAgar
* 30 g Kakao gmischt mit Benco
* 1 Ei
* 1/2 TL Backpulver
* Prise Salz

Für die Deko
* Marmelade zum Bestreichen
* Schokolade zum Tunken

'''Zubereitung'''
Margarine, Staubzucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. nach und nach die Eier u. Dotter beigeben.

Mehl, Backpulver, Kakao, Benco versieben und in einrühren.
Mit Dressiersack auf Backpapier spritzen.

Bei 160° 8 - 10 Minuten backen.

Mit Marmelade bestreichen, zusammenklappen und dann in Schokolade (Kuvertüre) tunken.

Weihnachtskekse Sandra - mmhhh

[[Kategorie:Rezept]]

Kekse-glutenfrei-Nero

2021-12-09T09:51:29Z

Sandra: Die Seite wurde neu angelegt: „Nero glutenfrei Für den Teig (2 Blech) - ´kleine Menge * 130 g Margarine * 70 g Staubzucker * 130 g Hafermehl * 1/4 Tl AgarAgar * 30 g Kakao gmischt mit…“

Nero glutenfrei

Für den Teig (2 Blech) - ´kleine Menge

* 130 g Margarine
* 70 g Staubzucker
* 130 g Hafermehl
* 1/4 Tl AgarAgar
* 30 g Kakao gmischt mit Benco
* 1 Ei
* 1/2 TL Backpulver
* Prise Salz

Für die Deko
* Marmelade zum Bestreichen
* Schokolade zum Tunken

'''Zubereitung'''
Margarine, Staubzucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. nach und nach die Eier u. Dotter beigeben.
Mehl, Backpulver, Kakao, Benco versieben und in einrühren.
Mit Dressiersack auf Backpapier spritzen.
Bei 160° 8 - 10 Minuten backen.

Mit Marmelade bestreichen, zusammenklappen und dann in Schokolade (Kuvertüre) tunken.

Weihnachtskekse Sandra - mmhhh

[[Kategorie:Rezept]]

Kekse-Vanillekipferl

2021-12-04T16:40:22Z

Sandra: Die Seite wurde neu angelegt: „Für den Teig * 150 g kalte Butter * 70 g Zucker * 200 g Mehl * 2 Eigelb * 100 g gemahlene ungeschälte Mandeln * 2 EL Vanillezucker Außerdem Mehl für…“

Kekse-Spekulatius

2021-12-04T16:31:09Z

Sandra: Die Seite wurde neu angelegt: „Für den Teig * je 250 g weiche Butter * 250 g Zucker * 375 g Mehl * 1 Ei * 1/2 gestrichene TL Zimt * Je ein MSP Nelkenpulver, Ingwer, Kardamon * Salz A…“

Für den Teig

* je 250 g weiche Butter
* 250 g Zucker
* 375 g Mehl
* 1 Ei
* 1/2 gestrichene TL Zimt
* Je ein MSP Nelkenpulver, Ingwer, Kardamon
* Salz

Außerdem Mehl für die Arbeitsfläche; event. 1 Eigelb zum Bestreichen;

'''Zubereitung'''
Am Vortag für den Teig die weiche Butter mit Zucker und Ei in einer Schüssel schaumig rühren. Zimt, Nelken, Kardamon, Ingwer und 1 Prise Salz dazugeben. Das Mehl darüber sieben und unterrühren. Danach Teig mit Händen glatt kneten. Zu einer Platte formen, in Frischhaltefolie wickeln und zugedeckt ca 12 Stunden kühl stellen.

Am nächsten Tag den Backofen auf 170° (Umluft) vorheizen.

Die Holzmodel mit Mehl ausstäuben, jeweils ein kleines Stück Teig draufsetzen und direkt flach rollen. Überstehende Teigränder abschneiden. Spekulatius aus dem Model schlagen. Teig möglichst kühl verarbeiten.

Spekulatius 10-12 Minuten knusprig goldgelb backen.

Ergibt ca. 100 St.

Weihnachtskekse Sandra - mmhhh

[[Kategorie:Rezept]]

Kekse-Zimtsterne

2021-12-04T16:20:22Z

Sandra: Die Seite wurde neu angelegt: „Zimtsterne mit Marzipan Für den Teig * je 60 g Orangeat und Zitronat * 75 g Puderzucker * 200 g gemahlene ungeschälte Mandeln * 180 g Marzipanrohmasse…“

Zimtsterne mit Marzipan

Für den Teig

* je 60 g Orangeat und Zitronat
* 75 g Puderzucker
* 200 g gemahlene ungeschälte Mandeln
* 180 g Marzipanrohmasse
* 2 Eiweiß
* 1 1/2 gestrichene TL Zimt
* 1 TL Zitronensaft
* 1/4 TL Nelkenpulver
* abgeriebene Schale 1/2 unbehandelten Zitrone

Für die Deko
* 1 1/2 Eiweiß
* 125 g Puderzucker
* 1/2 TL Zitronensaft

Außerdem Mehl und geriebene mandeln für die Arbeitsfläche

'''Zubereitung'''
Für den Teig Orangeat und Zitronat fein hacken, mit den übrigen Zutaten mischen und alles mit den Knethaken des Handrührgeräts verkneten. Dann den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben, kurz mit den Händen kneten und zu einer Platte formen. in Frischhaltefolie wickeln und 1-2 Stunden kühl stellen.

Den Backofen auf 140° (Ober/Unterhitze) vorheizen.

Für die Deko Eiweiß mit Puderzucker und Zitronensaft aufschlagen.

Teil ca 0,5 - 1 cm dick ausrollen. Sterne ausstechen. Ausstecher in Puderzucker tauchen, damit der Teig nicht so anklebt.

Den Zuckerguss mit einem Pinsel dick auf die Sterne streichen. Die Zimtsterne ca 25 min. backen

Ergibt ca. 50 St.

Weihnachtskekse Sandra - mmhhh

[[Kategorie:Rezept]]

Chili Feigen Sauce

2021-09-27T18:22:34Z

Sandra: Die Seite wurde neu angelegt: „* 600g Feigen frisch, top-reif * 400 ml Tomaten passiert (vorzugsweise Bio) * 50 - 100 ml Apfelessig * 130 g Zwiebel gehackt * Chilis: 1 Stück Jalape…“

* 600g Feigen frisch, top-reif
* 400 ml Tomaten passiert (vorzugsweise Bio)
* 50 - 100 ml Apfelessig
* 130 g Zwiebel gehackt
* Chilis: 1 Stück Jalapeño und 1 Stück Habanero gehackt, Innenleben entfernt, vorzugsweise frisch
* ODER Chilis: 5-8 mittelscharfe Jaiti Joloka
* 1 EL Balsamico süß
* 1 TL Thymian gerebelt
* 1 EL Oregano gerebelt
* 1/2 EL Salz
* 1/2 TL Cumin (Kreuzkümmel) gemahlen
* 2 EL Gelierzucker 2:1
* 2 EL Olivenöl

Zwiebel und Chilis in Öl glasig andünsten (nicht braun werden lassen).

Danach Essig, Feigen und Tomaten dazu geben. 10 Minuten leicht köcheln lassen.

Dann Kräuter und Gewürze dazu geben. Nochmals ca 10 Minuten köcheln lassen. Mit dem Mixstab pürrieren. Dann Gelierzucker dazu geben und nochmals ca 5 Minuten köcheln lassen.

Noch heiß in Gläser füllen. (ca 4 kleine Marmeladengläser)

[[Kategorie:Rezept]]

Urlaubscheckliste

2021-08-22T07:19:48Z

Sandra:

* Papiere
** Pässe
** Mutter-Kind-Pass
** Zulassung
** eCard

* Weg-Verpflegung
** Mineral
** Wasserflasche
** Thermobecher 2x
** Thermoskanne ?

* Musik/Medien
** kleine Boxen
** MP3 Player
** E-reader Kobo 2 x
** DvD Player Auto
** DVDs
** Tablet

* diverses Elektro/ Kabel
** Batterien, Akkus
** Ladegerät Handy
** Ladegerät E-Reader/USB
** Ladegerät Akkus
** Taschenlampe
** Gelsenstecker
** Babyphone
** Nachtlicht
** Wasserkocher

* Baden
** Flossen
** Taucherbrillen
** Schnorchel
** Wasserschuhe
** Angeln
** Badehosen
** Strandmuschel
** Sonnenbrillen
** Kapperl
** Strandtuch
** 2x Strandmatten
** Liegeunterlage
** Handwagen
** Sonnencreme
** Sonnenschirm

* Spiele, Lernen
* Toilett-Tascherl
* Gewand

* Haushalt
** Waschmittel (kleine Box)
** Handwaschmittel
** Brillenputztuch
** Mückenschutz, Gelsenstecker
** Schwimmwindeln
** Windeln
** Feuchttücher

* Medikamente
** Wundcreme
** Desinfektionsmittel
** Pflaster
** Pinzette
** Nagelscheren
** Nasenspray
** Nureflex
** Kopfschmerztabletten

*Lebensmittel/Küche
** Kaffeemaschine
** Nutella, Marmelade
** Nudeln
** Brot
** kl. Mehl
** Kaffee
** Marmelade
** Garten Obst/Gemüse

[[Kategorie:Urlaub]]

Urlaubscheckliste

2021-08-22T07:19:15Z

Sandra:

* Papiere
** Pässe
** Mutter-Kind-Pass
** Zulassung
** eCard

* Weg-Verpflegung
** Mineral
** Wasserflasche
** Thermobecher 2x
** Thermoskanne ?

* Musik/Medien
** kleine Boxen
** MP3 Player
** E-reader Kobo 2 x
** DvD Player Auto
** DVDs
** Tablet

* deverses Elektro/ Kabel
** Batterien, Akkus
** Ladegerät Handy
** Ladegerät E-Reader/USB
** Ladegerät Akkus
** Taschenlampe
** Gelsenstecker
** Babyphone
** Nachtlicht
** Wasserkocher

* Baden
** Flossen
** Taucherbrillen
** Schnorchel
** Wasserschuhe
** Angeln
** Badehosen
** Strandmuschel
** Sonnenbrillen
** Kapperl
** Strandtuch
** 2x Strandmatten
** Liegeunterlage
** Handwagen
** Sonnencreme
** Sonnenschirm

* Spiele, Lernen
* Toilett-Tascherl
* Gewand

* Haushalt
** Waschmittel (kleine Box)
** Handwaschmittel
** Brillenputztuch
** Mückenschutz, Gelsenstecker
** Schwimmwindeln
** Windeln
** Feuchttücher

* Medikamente
** Wundcreme
** Desinfektionsmittel
** Pflaster
** Pinzette
** Nagelscheren
** Nasenspray
** Nureflex
** Kopfschmerztabletten

*Lebensmittel/Küche
** Kaffeemaschine
** Nutella, Marmelade
** Nudeln
** Brot
** kl. Mehl
** Kaffee
** Marmelade
** Garten Obst/Gemüse

[[Kategorie:Urlaub]]

Urlaubscheckliste

2021-08-22T07:12:21Z

Sandra:

* Papiere
** Pässe
** Mutter-Kind-Pass
** Zulassung
** eCard

* Weg-Verpflegung
** Mineral
** Wasserflasche
** Thermobecher 2x
** Thermoskanne ?

* Musik
** CD Player - kleine Boxen
** MP3 Player
** E-reader Kobo 2 x
** DvD Player Auto
** DVDs
** Tablet

* Batterien, Akkus
* Ladegerät Handy
* Ladegerät E-Reader/USB
* Ladegerät Akkus
* Taschenlampe
* Gelsenstecker
* Babyphone
* Nachtlicht

* Flossen
* Taucherbrillen
* Schnorchel
* Wasserschuhe
* Angeln

* Spiele
* Badehosen
* Medikamente
* Kaffeemaschine
* Nutella, Marmelade
* Waschmittel (kleine Box)
* Handwaschmittel
* Brillenputztuch

* Sonnencreme
* Mückenschutz, Gelsenstecker
* Strandmuschel
* Sonnenbrillen
* Kapperl
* Strandtuch
* 2x Strandmatten
* Liegeunterlage
* Handwagen
* Sonnenschirm
* Schwimmwindeln
* Windeln
* Feuchttücher

** Medikamente
* Wundcreme
* Desinfektionsmittel
* Pflaster
* Pinzette
* Nagelscheren
* Nasenspray
* Nureflex
* Kopfschmerztabletten

* Nudeln
* Brot
* kl. Mehl
* Kaffee
* Marmelade
* Garten Obst/Gemüse

[[Kategorie:Urlaub]]

Schoko-Kirsch-Kuchen

2021-07-22T14:10:56Z

Sandra:

* 250 Gramm Butter weich
* 160 Gramm Zucker
* 5 mittelgroße Eier
* 300 Gramm Weizenmehl
* 100 Gramm Haselnüsse gemahlen, oder Mandeln
* 40 Gramm Backkakao
* 1 Päckchen Backpulver
* 100 Gramm Zartbitterschokolade gerieben
* 150 Milliliter Milch oder Kaffee bzw. Kirschaft
* 500 Gramm Kirschen frisch oder abgetropft

Zubereitung

* Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Backblech einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier belegen.
* Kirschen waschen, entsteinen oder – falls aus dem Glas – abtropfen lassen.
* Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln unter die Eiermasse rühren.
* Mehl mit Nüssen, Kakao und Backpulver mischen. Im Wechsel mit der geriebene Schokolade und der Milch zum Teig geben. Kräftig, aber nicht mehr zu lange rühren.
* Den Teig auf dem Blech verteilen und glattstreichen. Kirschen darauf verteilen. Kuchen ca. 20-25 Minuten backen.

[[Kategorie:Rezept]]

Schoko-Kirsch-Kuchen

2021-07-09T13:00:03Z

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* 250 Gramm Butter weich
* 160 Gramm Zucker
* 5 mittelgroße Eier
* 300 Gramm Weizenmehl
* 100 Gramm Haselnüsse gemahlen, oder Mandeln
* 40 Gramm Backkakao
* 1 Päckchen Backpulver
* 100 Gramm Zartbitterschokolade geschmolzen
* 150 Milliliter Milch oder Kaffee bzw. Kirschaft
* 500 Gramm Kirschen frisch oder abgetropft

Zubereitung

* Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Backblech einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier belegen.
* Kirschen waschen, entsteinen oder – falls aus dem Glas – abtropfen lassen.
* Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln unter die Eiermasse rühren.
* Mehl mit Nüssen, Kakao und Backpulver mischen. Im Wechsel mit der geschmolzenen Schokolade und der Milch zum Teig geben. Kräftig, aber nicht mehr zu lange rühren.
* Den Teig auf dem Blech verteilen und glattstreichen. Kirschen darauf verteilen. Kuchen ca. 20-25 Minuten backen.

[[Kategorie:Rezept]]

Malakofftorte

2021-03-10T11:08:40Z

Sandra:

= Grundrezept =
'''Creme'''

* 5 Stück Dotter
* 200 g weiche Butter
* 250 g Staubzucker
* 2 cl Rum
* 250 ml Schlagobers
* 200 g geriebene Mandeln
* Mark von 2 Vanilleschoten

# Die Dotter mit der Hälfte des Staubzuckers über einem heißen Wasserbad schaumig schlagen bis eine dicke Masse entsteht. Dann vom Herd nehmen und 1 min bei Zimmertemperatur schlagen.
# Die Zimmerwarme Butter mit dem Rest des Staubzuckers schaumig schlagen.
# Danach die Dotter-Masse, Vanille und Rum Portionsweise dazu mixen
# Zuletzt die geriebenen Mandeln und die flüssige Sahne einrühren bis eine cremige Masse entstanden ist.

'''Torte zusammensetzen'''

* ca 200 ml Milch
* 2 cl Rum
* ca 80 Stück Biskotten

# Milch und Rum in einer Schüssel verrühren (darin werden dann die Biskotten getränkt)
# Biskotten einzeln kurz in die Milchmischung tauchen und dann damit einen Tortenboden (24 Durchmesser Springform) auslegen. Eventuell auch am Rand halbierte Biskotten aufstellen.
# Eine dünne Schicht Creme auf dem Boden verteilen. Danach wieder getunkte Biskotten und immer so weiter bis die Creme aufgebraucht ist. Die Lagen sollten mit einer Cremeschicht abschließen.
# Die Springform mindestens 3 h kühl stellen.

'''Verzieren, fertigstellen'''

* 500 ml Schlagobers
* 1 EL Zucker
* 1/2 Pck Sahnesteif
* 100g Mandeln gehobelt
# Die Torte mit einem Messer aus der Springform lösen.
# Das Schalgobers mit dem Zucker und Sahnesteif schlagen und damit die Torte bestreichen.
# Mandelblättchen ohne Öl auf mittlerer Hitze in einer Pfanne goldbraun anrösten und dann auskühlen lassen.
# Danach die Mandelblättchen auf der Torte mit weiteren Biskotten (in Schoko getunkt) verteilen.
# MAHLZEIT!

= Variante 1 =
* 45 Stück Biskotten
* 3 Stück Dotter
* 1/2 Liter Kaffee, schwarz
* 150 Gramm Mandeln, geschält, gerieben
* 1/4 Liter Rum
* 1/8 Liter Schlagobers
* 1/8 Liter Schlagobers z. anrichten
* 200 Gramm Staubzucker
* 150 Gramm Thea

# Die Thea cremig rühren nach und nach Zucker, Dotter, Mandeln und Schlagobers dazurühren. Die Creme sollte sehr steif sein.
# Den Boden einer mit Backpapier ausgelegten Tortenform mit Biskotten auslegen, halbe Biskotten am Rand aufstellen. Den Biskottenboden 1cm dick mit der Creme bestreichen. Abwechselnd zur vorherigen Lage gelegten Biskotten und Creme füllen. Der Abschluß wird mit Biskotten gemacht.
# Die Biskotten werden vor dem Einlegen in die Tortenform einzeln kurz in die Alkohol-Kaffee-Mischung getaucht.
# Die Torte mit Alu-Folie abdecken, und über Nacht kühl stellen. Am nächsten Tag aus der Form stürzen.

= Variante 2 =
* 4 Pck. Biskuit (Biskotten)
* Rum und Milch
* 250 g Butter
* 1 Pck. Vanillezucker
* 1 Tasse Kaffee, stark, groß
* 3 EL Mehl, griffig
* 1 Eigelb
* n. B. Puderzucker
* Schlagsahne und Schokoladen - Kaffeebohnen, zum Verzieren

Butter, Dotter, Staubzucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Kaffee mit 3-4 EL Mehl aufkochen lassen (breiige Masse). Nach dem Auskühlen löffelweise unter die Buttercreme rühren. Rum und Milch mischen, Biskotten kurz darin tränken. Abwechselnd Biskotten und Creme in die Tortenform schichten (mit Biskotten beginnen und abschließen). Frischhaltefolie über die Torte legen und z.B. mit einer Milchpackung beschweren (am besten über Nacht). Am nächsten Tag mit Schlagsahne verzieren.

[[Kategorie:Rezept]]

Malakofftorte

2021-03-10T11:08:16Z

Sandra:

Brot

2020-11-21T09:14:58Z

Sandra:

=Sauerteig=
1. Tag: 50 g Roggenmehl und 50 g Wasser in eine Schüssel geben und gut verrühren. Anschließend lässt man diesen Ansatz zugedeckt 24 Stunden bei Zimmertemperatur stehen.

2. Tag: 50 g Roggenmehl und 50 g Wasser zum Ansatz mischen und wieder 24 Stunden rasten lassen.

3. Tag: Der Ansatz wird wieder mit 50 g Roggenmehl und 50 g Wasser vermehrt.

Zwischen dem 3. und 4. Tag sollten langsam kleine Bläschen im Teig entstehen. Diese zeigen, dass der Sauerteig zu arbeiten beginnt.

4. Tag: Der Ansatz wird zum letzten Mal mit 50 g Roggenmehl und 50 g Wasser gefüttert. Jetzt rastet er nochmals 24 Stunden und danach hat man 400 g backfertigen Sauerteig.

5. Tag: Der Sauerteig zeigt deutliche Luftbläschen – jetzt kann die laut Rezept benötigte Menge an Sauerteig weggenommenen und zum Backen verwendet werden.

Im Normalfall bleibt ein Teil des Sauerteigs übrig. Diesen füllt man in eine Schraubglas, verschließt es und stellt den Sauerteig dann bis zum nächsten Backtag in den Kühlschrank.

Den Sauerteigansatz kannst du im Kühlschrank ca 4 Wochen lang aufbewahren.

Wenn er längere Zeit nicht benötigt wird, dann frierst du ihn am besten ein.

=Vorteig=

Vorbereitungsarbeiten am Vortag:

+Sauerteigansatz ca 150g
+90 g Roggenmehl
+90 g Wasser vermischen.

Anschließend 6-8 Stunden zugedeckt bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis der Sauerteig wieder Bläschen bildet. 150 g vom Sauerteig wegnehmen und den Rest in einem Schraubglas bis zum nächsten Mal in den Kühlschrank stellen.

ODER

+100g sauerteig
+100g roggenmehl, 100ml wasser, 8h 26 bis 28 °C
+100g roggenmehl, 100ml wasser, 8h 22 bis 26 °C
+100g roggenmehl, 100ml wasser, 4h 18 bis 22 °C
-100g => sauerteig kühlschrank

=Roggenbrot=
am Backtag:

+330 ml lauwarmes Wasser
+500g Mehl (gemischt)
+150g Sauerteig/Vorteig
+10g Salz
+10g Gewürze
+5g Hefe

Wasser in die Rührschüssel geben, dann die restlichen Zutaten (Mehle, Salz, Brotgewürz und Sauerteig) genau abwiegen und dazugeben. Alles 5 Minuten lang zu einem weichen Teig verkneten und den Teig 2 Stunden mit einer Frischhaltefolie oder einem Bäckerleinen zugedeckt gehen lassen.

Wer lieber komplett ohne Germ backen möchte, der lässt das Brot erst 6 Stunden mit einer Frischhaltefolie zugedeckt gehen, formt es dann zu einem Laib, legt es in ein mit Roggenmehl bemehltes Gärkörbchen und lässt es darin nochmals 1 Stunde gehen.

Anschließend nochmals kurz durchkneten und zu einem Brotlaib formen.

Den Brotlaib in einem mit Roggenmehl bestaubten Gärkörbchen nochmals ungefähr 30 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 250 Grad Heißluft vorheizen.

Das Brot in den vorgeheizten Backofen geben und mit viel Dampf für ca. 45 Minuten backen. Nach 15 Minuten die Temperatur auf 220 Grad reduzieren.

Wenn du keinen Backofen mit einer Dampffunktion hast, dann einfach ein feuerfestes Gefäß gemeinsam mit dem Backofen aufheizen.

Sobald das Brot im Backofen ist, sofort mindestens 1/8 Liter Wasser/Eiswürfel in das Gefäß leeren und den Backofen sofort schließen.

=Joghurtbrot=
Zutaten:
* Vorteig
* 100 g Weizenvollkornmehl
* 400 g Dinkelmehl
* 200 ml Wasser
* 2 Handvoll Leinsamen/Sonnenblumenkerne/Hanfsamen
* 1/2 Joghurt
* 1 Tl Rohrzucker
* Optional: Nüsse
* Optional: 1 EL Mohn
* Gewürze ..

Gewürze:
* 1 TL Salz
* 1 TL Brotgewürz (Kümmel, Fenchel)
* 1 TL Fenchel
* 1 TL Anis

[[Kategorie:Rezept|1]]

Brot

2020-11-21T09:10:20Z

Sandra: /* Vorteig */

Brot

2020-11-21T09:05:00Z

Sandra: /* Sauerteig */

Brot

2020-11-21T09:04:16Z

Sandra: /* Vorteig */

Melanzani gemischt eingemacht Kalinka

2020-11-07T19:46:23Z

Sandra:

Zutaten :
* 700 g Melanzani
* 300 g Paprika rot
* 2 - 3 St. Äpfel ( ca. 200 g )
* 350 g Zwiebel
* 7 - 10 Knoblauchzehen
* 600 g Tomaten
* 350 g Möhren

____________________

ca. 2,5 kg Gemüse

* 1 EL geh. grobes Küchensalz
* 2 EL Tomatenmark
* 1 TL Zucker
* 50 - 75 ml Öl
* Pfeffer , Chili nach Geschmack
* Nach Bedarf ca. 200 - 400 ml Wasser oder Tomatensaft
* Nach Bedarf 2- 3 EL Tafelessig 5%

Melanzani würfeln. in eine Schüssel geben mit Salzwasser bedecken. ca 2 EL Salz. (insgesamt ca 30-60 Minuten im Salzwasser lassen. dann ganz abseien und kurz abspülen)

Danach Tomaten würfeln und im Mixer zerkleinern. Äpfel würfeln und im Mixer zerkleinern. Beides in einen Topf geben und aufkochen.

Zwiebeln und Knoblauch im Mixer zerkleinern. in einer Pfanne mit 25 ml Öl anbraten. dann einen TL Zucker über die Zwiebel. Mitbraten (Karamelisieren). Zwiebel darf nicht braun werden, nur glasig.

Karrotten reiben. (eventuell teilweise durch Zucchini ersetzen) und zu den Zwiebeln nach ca 5 Minuten dazu geben. ca 5 Minuten mitdünsten.

klein geschnittenen Paprika zu den Zwiebeln und Karrotten geben. Wieder ca 5 Minuten mitdünsten.

Danach das ganze Gemüse zu den Tomaten dazu geben. Wenn zu dick, dann etwas Flüssigkeit oder Tomatensaft dazu geben.

Melanzani abwaschen. In der Pfanne mit 25 ml Öl anbraten. ca 10 - 15 Minuten.

Insgesamt wird die Zubereitung ca. 2 Stunden dauern. (1 Stunde Vorbereitung, 1 Stunde kochen)

[[Kategorie:Rezept]]

Melanzani gemischt eingemacht Kalinka

2020-11-07T19:45:29Z

Sandra:

Germteig

2020-10-14T14:48:16Z

Sandra: Die Seite wurde neu angelegt: „Süßer Germteig - Grundrezept *750 g Weizenmehl *125 g Butter *125 g Zucker *2 Eier *300 ml Milch *1 TL Salz *1 Pkg. Germ Mehl in eine Schüssel geben, Vert…“

Süßer Germteig - Grundrezept

*750 g Weizenmehl
*125 g Butter
*125 g Zucker
*2 Eier
*300 ml Milch
*1 TL Salz
*1 Pkg. Germ

Mehl in eine Schüssel geben, Vertiefung hinein machen.

Danach 150 ml Milch (lauwarm) mit 25g Zucker und Germ verrühren. Mischung in die Vertiefung geben (eventuell mit etwas Mehl verrühren).

1/2 Stunde stehen lassen

Dann restliche Zutaten dazu geben und schnell zu einem Germteig kneten.

1 Stunde zugedeckt rasten lassen.

Dann zu Schnecken, Taschen oder STrudel, Zopf ... verarbeiten. Kleines Gebäck ca 15-20 Minuten bei 170 Grad Umluft oder Großes Gebäck ca 30-40 Minuten im Ofen lassen.

[[Kategorie:Rezept]]

Melanzani gemischt eingemacht Kalinka

2020-10-02T13:08:18Z

Sandra:

Melanzani gemischt eingemacht Kalinka

2020-10-02T13:08:04Z

Sandra:

Zutaten :
* 700 g Melanzani
* 300 g Paprika rot
* 2 - 3 St. Äpfel ( ca. 200 g )
* 350 g Zwiebel
* 7 - 10 Knoblauchzehen
* 600 g Tomaten
* 350 g Möhren
*____________________
*ca. 2,5 kg Gemüse

* 1 EL geh. grobes Küchensalz
* 2 EL Tomatenmark
* 1 TL Zucker
* 50 - 75 ml Öl
* Pfeffer , Chili nach Geschmack
* Nach Bedarf ca. 200 - 400 ml Wasser oder Tomatensaft
* Nach Bedarf 2- 3 EL Tafelessig 5%

Insgesamt wird die Zubereitung ca. 1 Stunde dauern.

[[Kategorie:Rezept]]

Melanzani gemischt eingemacht Kalinka

2020-10-02T13:07:39Z

Sandra:

Zutaten :
* 700 g Melanzani
* 300 g Paprika rot
* 2 - 3 St. Äpfel ( ca. 200 g )
* 350 g Zwiebel
* 7 - 10 Knoblauchzehen
* 600 g Tomaten
* 350 g Möhren
______________________
ca. 2,5 kg Gemüse

* 1 EL geh. grobes Küchensalz
* 2 EL Tomatenmark
* 1 TL Zucker
* 50 - 75 ml Öl
* Pfeffer , Chili nach Geschmack
* Nach Bedarf ca. 200 - 400 ml Wasser oder Tomatensaft
* Nach Bedarf 2- 3 EL Tafelessig 5%

Insgesamt wird die Zubereitung ca. 1 Stunde dauern.

[[Kategorie:Rezept]]

Melanzani gemischt eingemacht Kalinka

2020-10-02T13:06:23Z

Sandra:

Zutaten :
- 700 g Melanzani
- 300 g Paprika rot
- 2 - 3 St. Äpfel ( ca. 200 g )
- 350 g Zwiebel
- 7 - 10 Knoblauchzehen
- 600 g Tomaten
- 350 g Möhren
______________________
ca. 2,5 kg Gemüse
- 1 EL geh. grobes Küchensalz
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Zucker
- 50 - 75 ml Öl
- Pfeffer , Chili nach Geschmack
- Nach Bedarf ca. 200 - 400 ml Wasser oder Tomatensaft
- Nach Bedarf 2- 3 EL Tafelessig 5%
Insgesamt wird die Zubereitung ca. 1 Stunde dauern.

[[Kategorie:Rezept]]